Queque de Banano con Chocolate
La mayoría de las veces, el clásico pan de banano queda espectacular, pero esta receta de pan de banano de chocolate es espectacular. Dicho esto, no debemos olvidarnos de los momentos especiales. Si tiene bananos bien maduros, no los bote, puede usarlos para este queque.
También los puede congelar, y luego los usas para hornear cuando gustes.
Ingredientes:
- 1/2 taza de aceite de coco derretido y enfriado a temperatura ambiente o aceite de canola
- 1 taza de harina para todo uso
- 2/3 taza de harina de trigo integral
- 2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de espresso en polvo opcional para un sabor a chocolate más intenso
- ½ cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de puré de banano (aproximadamente 3 bananos)
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 2/3 taza de yogur griego natural sin grasa a temperatura ambiente
- 1/2 taza de miel de abeja
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1/2 taza de chispas de chocolate negro
Preparación:
Si usa aceite de coco, derrita ahora y deje que alcance la temperatura ambiente. Asegúrese de tener 1/2 taza cuando esté en estado líquido. Precaliente el horno a 325 grados F. Cubra un molde para pan de 9 × 5 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcle las harinas, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, el café en polvo, la canela y la sal. Dejar de lado.
En un tazón para batidora, agregue los bananos triturados, yogurt griego, la miel, la vainilla y el aceite. Revuelva. Agregue la mezcla de harinas. Por último las chispas de chocolate. Revuelva bien. Coloque en el molde. Espolvoree con chispas de chocolate adicionales si lo desea.
Hornee el molde durante 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo delgado en el centro del pan, salga limpio sin que se le pegue masa húmeda.
Coloque el molde sobre una rejilla de alambre. Deje enfriar durante 5 minutos. Usando las «asas» de pergamino, levante suavemente el pan sobre la rejilla y deje que se enfríe por completo. ¡Rebana y disfrute!
Nutricionista Adriana Alvarado
Etiquetas: banano, chocolate, pan, queque, Recetas