El envejecimiento es un proceso natural de la vida, de la cual se van dando varios cambios a nivel físico y neurológico. Dentro de los cambios más comunes que se dan están:
- Pérdida de masa muscular
- Metabolismo más lento.
- Piel más delgada o delicada (Llamada piel de cebolla).
- Menos ácido estomacal.
- Perdida de los sentidos (Gusto, tacto, olfato).
- Pérdida del apetito y de sed.
- Saciedad con porciones de alimentos más pequeñas.
- Problemas de deglución.
Lo factores fisiológicos, psicológicos y sociales, asociados al envejecimiento, afectan la ingesta de alimentos, aspecto vital en la salud nutricional del adulto mayor, lo que aumenta la exposición a padecer desnutrición u obesidad.
Algunos cambios fisiológicos propios del envejecimiento provocan que el metabolismo del adulto mayor cambie y que sea necesario, un aporte adecuado de alimentos, para mantener un equilibrio nutricional.