Brownies sin Gluten con Harina de Almendra
Estos son los mejores brownies de harina de almendras que jamás hayas hecho. ¡Son tan ricos y decadentes que es difícil creer que no contienen gluten de forma natural y que están hechos sin harina blanca!
Es importante que use huevos a temperatura ambiente, cuando sea posible, para que el aceite de coco derretido no se endurezca cuando toque los huevos fríos.
Si desea que esta receta sea keto, use monkfuit o fruta de monje en vez del azúcar de coco.
Ingredientes
- 1 taza de harina de almendras (110 gramos)
- 1 taza de azúcar de coco o 1/2 taza de stevia granulada para hornear
- 1/3 taza de polvo de cacao
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido o mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/3 taza de mini chispas de chocolate sin azúcar
Preparación
Precaliente el horno a 350ºF y forre un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón grande, combine la harina de almendras, el azúcar de coco, el cacao, los huevos, el aceite, el bicarbonato de sodio, la vainilla y la sal, y revuelva bien para formar una masa espesa.
Reserve 2 cucharadas de chispas de chocolate para espolvorear por encima, luego incorpore el resto a la masa. Transfiera la masa al molde preparado de 8 pulgadas, luego use una espátula para presionar la masa uniformemente en el fondo del molde.
Espolvorea las chispas de chocolate reservadas por encima.
Hornee a 350ºF hasta que los bordes de los brownies se vean secos y el centro del molde no se mueva demasiado, alrededor de 25 a 30 minutos. Es normal que los brownies se hinchen un poco en el horno y luego se desinflen un poco a medida que se enfrían.
Deje que los brownies se enfríen durante 1 a 2 horas antes de cortarlos en 16 cuadrados. Pueden durar en la refrigeradora unos 5 días. También se pueden congelar hasta por 3 meses.
Dra. Adriana Alvarado, Nutricionista
Centro de Nutrición Clínica
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