Comparación Batidos de Proteína Veganos vs Normales
Es importante tomar en cuenta que la proteína cumple gran cantidad de funciones en nuestro organismo, y es por esto que no debe faltar en nuestra alimentación, la proteína es necesaria para la reparación y construcción de tejidos, el transporte de sustancias en el organismo, entre otras funciones. Una alimentación saludable y completa puede ayudarnos a llegar a nuestros requerimientos proteicos al día, no obstante, si no logramos llegar a estos requerimientos, o estos por alguna razón son más elevados, podemos hacer uso de suplementos, basándonos en la valoración nutricional personalizada de la persona.
La proteína en polvo es un complemento que según las necesidades de cada persona puede usarse dentro del plan nutricional y esta puede ser extraída de origen animal (leche, huevo o carnes) o de origen vegetal (leguminosas principalmente); aportando entre 20 a 50 gramos de proteína de alta calidad.
La calidad puede estar determinada por la digestibilidad y por el aporte de aminoácidos esenciales, si una proteína en polvo aporta los 9 aminoácidos esenciales es considerada una proteína completa.
La proteína del suero de leche es una proteína de alta calidad, ya que contiene una mayor cantidad de todos los aminoácidos necesarios, promoviendo la síntesis proteica y evitando la degradación. Se puede usar para aumentar el rendimiento en actividad física y en la vida diaria, ayudando a mantener la masa muscular magra.
La leucina, potente aminoácido, presente en el suero de la leche con una pequeña cantidad presente, logra una estimulación máxima en la síntesis proteica.
La caseína, proteína de la leche es de gran calidad, pero más lenta digestión y absorción. Esta es muy útil en ayunos prolongados (ayuno nocturno, por ejemplo) ya que impide que pueda darse una degradación muscular.
Por otro lado, las proteínas de origen vegetal son también una buena opción en cuanto a calidad. Estas se pueden encontrar hechas a base de soya, cáñamo, arroz, arvejas o la combinación de éstas, siempre es bueno revisar que la proteína traiga todos los aminoácidos esenciales.
Según un estudio realizado en 2021, donde se revisó el efecto de la proteína en la masa magra y la fuerza muscular concluye que el tipo de proteína utilizada no afecta cambios en la masa magra absoluta y la fuerza muscular; sin embargo, la proteína de origen animal presenta un efecto favorable sobre el porcentaje de masa magra en adultos mayores de 50 años, por lo que se puede considerar más beneficiosa en este tipo de población. A fin de estimular la síntesis proteica, mantenimiento y aumento de masa muscular, el consumo de este tipo de suplemento es efectivo preferiblemente acompañada de entrenamientos de fuerza.
El escoger un suplemento de proteína en polvo ya sea de origen animal o vegetal va a depender mucho de los gustos de las personas y de su objetivo, pero lo principal es que sea con la guía de un profesional en nutrición, de esta manera lo adecuará a sus requerimientos según la evaluación nutricional y el objetivo deseado.
Karen , Nutricionista
Centro de Nutrición Clínica
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Referencias
https://buleria.unileon.es/bitstream/handle/10612/4214/RODR%C3%8DGUEZ%20RAMOS.pdf?sequence=
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33670701/
Etiquetas: masa muscular, Proteína animal, Proteína vegetal, suplemento