Ensalada de Fideos al estilo Coreano con Salmón
Una ensalada de fideos de arroz sin gluten con salmón y muchos vegetales como un arco iris. Acompañe con un sabroso aderezo al estilo coreano que se sirve frío; ¡Perfecta para un caluroso día de verano!
Puede usar fideos konyac que son libres de calorías, sin gluten y keto. Están hechos de glucomanano, un tipo de fibra que proviene de la raíz de la planta konjac.
Los fideos shirataki o konyac contienen mucha agua. De hecho, son alrededor de un 97 % de agua y un 3 % de fibra de glucomanano. También son muy bajos en calorías y no contienen carbohidratos digeribles.
Porciones: 4
Ingredientes:
Para el aderezo:
- 2 cucharadas de vinagre de arroz o jugo de limón
- 1 cucharada de salsa de soya reducida en sodio
- 2 cdtas de aceite de sésamo
- 1/4 cdta pimienta
- 2 cdtas de semillas de sésamo, tostadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de miel o azúcar cruda
- 1 tallo de cebollin
Para la ensalada:
- 1 (paquete de 8 onzas) de fideos de arroz o konyac, escurridos y enjuagados
- 2 filete de salmón (4 onzas cada uno)
- Sazonador pimienta limón, sal, ajo en polvo, salsa de soya, aceite de sésamo
- 2 tazas de hojas espinacas
- 2 tazas de lechugas mixtas
- 1 taza repollo morado
- 1 taza de pepino, en juliana
- 1 taza de zanahoria, rallada
- 1 pimiento amarillo, en juliana
- 1/4 taza de cebollín picado
Preparación:
Para el aderezo: Mezcla todo.
Para el salmón: Sazonar con sazonador pimienta limón, sal, ajo en polvo, salsa de soya, aceite de sésamo y miel de abeja. Cocine 3 minutos de cada lado a fuego medio, con tapa.
Para la ensalada: ¡Arme la ensalada, agregue el aderezo, salmón y disfrute!
Información nutricional:
- Calorías: 170
- Grasa: 4,7 g
- Colesterol: 119 mg
- Sodio: 306 mg ,
- Carbohidratos: 17 g
- Fibra: 3,7 g
- Azúcares: 6 g
- Proteína: 15,2 g
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