Arroz Navideño
Con esta receta fácil podrás cambiar el típico arroz blanco de acompañamiento e impresionar a tus invitados. Este arroz lleva quinoa, la cual aporta proteína a este delicioso platillo.
Acompañe con pavo, cerdo, pechuga de pollo o su favorito en la cena de Navidad o Acción de Gracias.
Porciones: 4
Ingredientes:
- 1 taza de arroz cocido
- ½ taza quinoa blanca cocida
- 1 chile morrón partido en tiritas
- 1 chile dulce asado amarillo en tiritas
- ¼ taza nueces picadas
- ¼ taza almendras fileteadas
- ¼ taza arándanos secos
- 2 cucharadas perejil picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cocinar el arroz y la quinoa como de costumbre, con olores naturales (cebolla, apio, ajo) y poca grasa.
Una vez que el arroz y la quinoa estén listos combinar con el resto de ingredientes en un tazón.
El chile morrón se cocina así: se parte el chile en la cabeza, se le quitan las semillas, se coloca en una bandeja para hornear con aceite de oliva, se hornea en 400F por 10 minutos. Una vez frío, se le quita la cáscara y se parte en tiritas.
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