Alimentación Saludable Para Una Buena Cicatrización
¿Cómo una buena alimentación ayuda a que cicatricen las heridas?
Mantener buena alimentación durante el proceso de cicatrización de las heridas puede ayudar al cuerpo para que cicatricen rápido y a combatir las infecciones. Para que cicatricen las heridas, se necesitan más calorías y más nutrientes como proteínas, líquidos, vitamina A, vitamina C, y zinc. Las heridas cicatrizan más rápido cuando consume los alimentos adecuados en cantidades suficientes.
¿Qué debo comer?
Las frutas, vegetales, grasas saludables y proteínas magras reducen la desinflamación, mejora la respuesta inmune, además de acelerar el proceso de curación.
- Vegetales
Los vegetales de hojas verdes tienen mucho contenido de vitamina C, manganeso, magnesio, folato y vitamina A, esenciales para la función inmune y la salud.
Son ricos en polifenoles, unos antioxidantes con poderosas propiedades antiinflamatorias y de apoyo inmunológico.
Los vegetales crucíferos como la coliflor, el brócoli, las coles de Bruselas y la col rizada son bien conocidas por sus impresionantes beneficios para la salud. Pueden favorecer la recuperación gracias a su amplia variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Los vegetales crucíferos contienen glucosinolatos, que son compuestos que el cuerpo convierte en isotiocianatos. Se ha demostrado que los isotiocianatos promueven la salud inmune al suprimir la inflamación, activar las defensas inmunes e inducir la muerte en las células infectadas.
- Huevos
Después de una cirugía, el adecuado consumo de proteína es vital para una buena cicatrización, según la sociedad estadounidense, para una buena cicatrización, se recomienda una ingesta de proteína de 1,5 a 2 gramos por kg de peso corporal después de la cirugía. Eso equivale a entre 105 y 135 gramos para una persona de 68 kg aproximadamente.
Los huevos no solo son una excelente fuente de proteínas altamente absorbibles, ya que proporcionan 6 gramos de proteína por huevo grande (50 gramos), sino también nutrientes que favorecen la salud inmunológica y la cicatrización de heridas.
- Salmón
El salmón está repleto de proteínas, vitamina B, selenio, hierro, zinc y grasas omega-3, los estudios muestran que los ácidos grasos esenciales que aporta el salmón pueden promover la cicatrización de heridas, mejorar la respuesta inmune y reducir la inflamación.
Además, solo 3 onzas de salmón proporcionan más del 70% de sus necesidades diarias de selenio, un mineral que regula la inflamación y la respuesta inmune.
- Frutos Rojos
Los frutos rojos proporcionan abundante vitamina C, que promueve la cicatrización de heridas al estimular la producción de colágeno, la proteína más abundante en el cuerpo.
También contienen antioxidantes como las antocianinas, que son pigmentos vegetales que dan a los frutos rojos su color vibrante, además de proporcionar efectos antiinflamatorios, antivirales y de apoyo inmunológico.
- Frutos secos
Los frutos secos como almendras, nueces pecanas, nueces, semillas de girasol y semillas de cáñamo son una excelente opción para alimentar el cuerpo durante el proceso de recuperación. Estos alimentos proporcionan proteínas de origen vegetal, grasas saludables y vitaminas y minerales que favorecen la curación.
Las semillas son una buena fuente de zinc, vitamina E, manganeso y magnesio. La vitamina E actúa como antioxidante en el cuerpo, protegiéndolo contra el daño celular. También es fundamental para la salud inmunológica.
- Aves de corral
Los aminoácidos específicos, que son los componentes básicos de las proteínas, desempeñan un papel importante en la cicatrización de heridas y la función inmune.
Las aves de corral, incluidos el pollo y el pavo, contienen glutamina y arginina, dos aminoácidos que pueden ayudar a la recuperación y la curación. La glutamina proporciona protección celular en momentos de estrés, como enfermedades y lesiones, mientras que la arginina ayuda a la producción de colágeno y a la cicatrización de heridas.
- Mariscos
Los mariscos como las ostras, los mejillones y las almejas están cargados de nutrientes, especialmente zinc, que pueden promover la recuperación.
El zinc es crucial para una función inmune saludable. Este mineral también puede ayudar a acelerar la recuperación y promover la cicatrización de heridas, lo que hace que los mariscos sean excelentes para recuperarse de una cirugía.
En conclusión, una alimentación rica y balanceada, cargada de minerales como el zinc, magnesio y vitaminas como la vitamina E y vitamina C ayuda a la desinflamación y la proteína vital para acelerar la cicatrización. Además de una alimentación balanceada, también es importante mencionar que para que un proceso de cicatrización sea exitoso debemos de eliminar el tabaco, así como disminuir el nivel de azúcar en la sangre, ya que es importante para ayudar a la cicatrización de heridas, los niveles altos de azúcar en la sangre de forma crónica pueden llevar a una mala circulación, y por consecuencia aumentar el tiempo de cicatrización, por eso es importante:
- Hacer un seguimiento del nivel de azúcar en la sangre si tiene diabetes.
- Tomar medicamentos para la diabetes o la insulina.
- Seguir una dieta saludable y asegurarse de seguir su plan de alimentación.
- Aumentar la actividad física.
Dra. Silvia Umaña, Nutricionista
Centro de Nutrición Clínica
Teléfonos: 2228-2600 / 2225-4700
Referencias
https://www.healthline.com/nutrition/foods-that-help-you-heal#4.-Berries https://www.nih.org/documents/Wound-Healing_Nutrition-2021_Spanish.pdf
https://www.mskcc.org/es/cancer-care/patient-education/nutrition-help-heal-your-wounds-after-surgery
Etiquetas: cicatrización, heridas, nutricion