Beneficios de la Fruta del Monje
Hoy en día la mayoría de los consumidores desean reducir tanto el consumo de azúcar como de calorías, lo que impulsa la demanda de edulcorantes de bajo valor calórico o sin calorías, es por eso que en la actualidad disponemos de múltiples tipos de edulcorantes en el mercado, en busca de la mejor opción, no a todos nos satisface la mayoría de ellos, si caminamos por el pasillo del supermercado y nos encontramos con el fruto del monje es muy probable que no llame la atención y no lo vaya escoger, pero la realidad es que la fruta del monje esta recibiendo hoy en día mucha atención por parte de los amantes de la comida que se preocupan por la salud, los devotos sin azúcar y la comunidad de la diabetes.
La fruta del monje es una fruta pequeña y redonda, que se cultiva en el sudeste asiático y lleva ese nombre por los monjes que lo cultivaron por primera vez hace siglos. Se ha utilizado con seguridad durante miles de años en la medicina oriental, como un auxiliar digestivo y como remedio natural para diversas enfermedades.
¿Qué propiedades y beneficios nos aporta?
La fruta del monje posee altas concentraciones de fructosa y glucosa, pero a diferencia de la mayoría de las frutas, sus azúcares naturales no son responsables de su intensa dulzura, la obtiene de antioxidantes llamados mogrosides.
El edulcorante del fruto del monje se obtiene a partir de un extracto derivado de los frutos secos, el extracto es 150-200 veces más dulce que el azúcar de mesa con la diferencia que no tiene calorías, carbohidratos y no elevan el azúcar en la sangre. Además de que no posee efectos secundarios como otros edulcorantes artificiales que pueden causar hinchazón, gases o reacciones alérgicas. Es totalmente seguro su uso en mujeres embarazadas y niños.
Beneficios para la salud de la fruta del monje
Diabetes
Como anteriormente lo mencionamos el fruto del monje contiene un antioxidante llamado mogrosides por lo que en general es seguro que personas con diabetes lo utilicen, aun así, debemos de prestar atención porque algunos alimentos y bebidas endulzadas con fruto del monje (o cualquier edulcorante) pueden incluir azucares añadidos por lo que nos puede aumentar el azúcar en sangre.
Promueve la pérdida de peso
El fruto del monje al ser un edulcorante natural sin calorías, sin carbohidratos ni grasas, es excelente opción para sustituto del azúcar y para planes de pérdida de peso y cuidado de la salud en general.
Antiinflamatorio
La fruta del monje es utilizada por años en la medicina china principalmente en bebidas calientes para aliviar dolores de garganta y flemas, debido a su gran poder antioxidante ayuda a combatir el cáncer y regular niveles de azúcar en sangre.
Desventajas de la fruta del monje
Dentro de sus múltiples ventajas, la fruta del monje tiene algunas desventajas. Dentro de ellas es lo difícil de sembrar, cultivar y secar este fruto, por lo que en las industrias les resulta de un costo muy elevado producirla, por lo que es unos de los edulcorantes más costos del mercado.
Además, para muchos el sabor del fruto del monje nos les termina de gustar, aun así, está comprobado que es menos amargo que muchos edulcorantes artificiales como la sacarina y el aspartame.
Formas de utilizar la fruta del monje
La fruta de monje es estable al calor, por lo que es adecuado para cocinar y hornear. Este edulcorante se puede sustituir por azúcar en recetas de salsas, aderezos y bebidas.
Dra. Silvia Umaña Vargas, Nutricionista
Centro de Nutrición Clínica
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