Galletas de Banano y Chocolate
Como saben, me encanta cocinar y siempre trato de tener snacks saludables para mis hijos, estas galletas se pueden congelar. Deliciosas para la lonchera o para el café de la tarde.
Los bananos bien maduros también los congelo y así siempre tengo para mis batidos, pan de banano, y estas deliciosas galletas de banano y chocolate. Las galletas son suaves, masticables y están cargadas de sabor a chocolate.
Ingredientes:
- 3/4 taza de harina
- 1/2 tazas de harina integral
- 1/2 taza de cacao sin azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
- 1/3 taza de azúcar cruda con stevia
- 1 banano bien maduro majado
- 1 yema de huevo grande
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
Preparación:
Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear con una estera para hornear Silpat o papel pergamino y reserve.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
En el tazón de una batidora de pie, mezcle la mantequilla derretida y los azúcares hasta que se combinen. Agregue el puré de banano y mezcle hasta que esté combinado. Agregue la yema de huevo y la vainilla y mezcle nuevamente.
Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. No mezcle demasiado. Agregue las chispas de chocolate.
Use una cuchara para galletas o una cuchara para hacer bolas con la masa, aproximadamente 2 cucharadas de masa por galleta. Enrolle en una bola y colóquela en la bandeja para hornear preparada, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia. Aplane suavemente la parte superior de las galletas con la palma de su mano. Hornea las galletas durante 10 minutos.
Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 5 minutos y luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Dra. Adriana Alvarado, Nutricionista
Centro de Nutrición Clínica
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