Perros Calientes con pan de zucchini
Rinde: 6 porciones
Después de la época de fiestas muchas veces queremos sentirnos un poco más livianos porque las comidas propias de esas fechas pueden ser bastante pesadas a nivel gástrico, por lo que acá te traigo esta receta de almuerzo bajo en carbohidratos que pueden ayudarnos a cumplir ese propósito.
Estos perros calientes con pan de zuchinni, son una muy buena opción para un almuerzo bajo en carbohidrato, pero puedes usarlo para alguna festividad, es una preparación práctica, sencilla y nutritiva. Puedes variar los vegetales que agregas al perro caliente, como repollo, zanahoria rallada o lechuga picada.
Ingredientes
- 1 aguacate, cortado en cubitos
- 1/4 taza maíz dulce
- 1/4 taza tomate picado
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- Jugo de 1 limón
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- 3 zucchinis cortados por la mitad
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 6 salchichas de pavo
Preparación
- Prepare la cobertura: en un recipiente mediano, mezcle el aguacate, el maíz, los tomates, la cebolla y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta.
- Quitar los extremos de los zucchinis partidos por la mitad y sacar las semillas con una cuchara. Rociar todas las mitades con aceite de oliva y sazonar con sal.
- En una parrilla a fuego medio, asa los zucchinis hasta que estén bien carbonizados, durante 3 a 4 minutos. Retíralos de la parrilla.
- Asa las salchichas hasta que estén bien calientes y carbonizadas por fuera. Coloca las salchichas en un «pan» de zucchini y cúbrelas con la mezcla de aguacate.
- Sirve.
Nutricionista Noemy Araya
Centro de Nutrición Clínica
Teléfono: 4001-7666
Etiquetas: baja en carbohidratos, cocina fácil, comida liviana, receta, receta saludable