Pudín de Chía Vegano
El pudín de chía es increíblemente saludable porque las semillas de chía están cargadas de ácidos grasos omega 3, proteína, antioxidantes y fibra. La fibra soluble en las semillas de chía puede ayudar con la pérdida de peso al mantener la sensación de saciedad y también puede ayudar con el estreñimiento.
1 porción
Ingredientes:
- 4 cucharadas de semillas de chía
- 1 taza de leche de almendra sin azúcar
- ½ cucharada de maple sin azúcar
- ¼ de cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- Topping: arándanos, fresas, granola
Preparación:
En un tazón o tarro, mezcle las semillas de chía, la leche, el jarabe de arce y la vainilla, si los usa. Si está usando un tarro de albañil, puede poner la tapa y agitar la mezcla para combinar todo.
Una vez que la mezcla de pudín de chía esté bien combinada, déjela reposar durante 5 minutos, revuélvala/agítela otra vez para deshacer los grumos de semillas de chía, cubra y ponga la mezcla en el refrigerador para que se «firme» durante 1-2 horas o toda la noche. El budín de chía debe ser agradable y espeso, no líquido. Si no es lo suficientemente espeso, simplemente agregue más semillas de chía (alrededor de 1 cucharada), revuelva y refrigere por otros 30 minutos más o menos.
El pudín de chía se puede almacenar hasta por 5 a 7 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
Dra. Adriana Alvarado, Nutricionista
Centro de Nutrición Clínica
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