Salmón al Horno en Salsa de Frutos Rojos
En esta época navideña, si deseamos sorprender a nuestra familia y amigos con una receta diferente, aquí te dejo una receta con un tipo de proteína deliciosa, que aporta omega 3, con una combinación de dulce y salado, a disfrutar.
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
Para la salsa
- 2 cucharadas de mantequilla, en cubos
- 2 tazas de frutos rojos, congelados
- 3 cucharadas de azúcar zucra 50% stevia
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/2 taza de vino tinto
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Para el salmón
- 1 filete de salmón, sin piel, 800 g
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimient
- Aceite en spray de Oliva Extra Virgen, para sellar
Para decorar
- Frutos rojos al gusto
- Romero al gusto
- Naranja al gusto, en medialuna
Preparación
Para la salsa de frutos rojos:
- Derrite la mantequilla en una sartén honda a fuego medio y añade los frutos rojos y la azúcar morena.
- Integra muy bien y agrega el vinagre balsámico y el vino tinto. S
- azonar con sal y pimienta y mezcla.
- Deja que la salsa rompa hervor y que se reduzca el líquido hasta obtener una textura espesa.
- Retira del fuego.
Para el salmón:
- Sazona el salmón por ambos lados con sal y pimienta.
- Vierte el aceite en spray de oliva en una sartén a fuego medio. C
- Cocina por 2 minutos del lado de la piel y luego barniza toda la pieza de salmón con la salsa de frutos rojos.
- Hornea el salmón a 180 °C por 10 minutos.
- Coloca el salmón al horno en salsa de frutos rojos sobre un plato extendido, baña con la salsa de frutos rojos y decora con frutos rojos, romero y naranja.
Esta es una opción perfecta para utilizar como plato fuerte durante la cena de navidad.
Nutricionista Alejandra Fallas
Centro de Nutrición Clínica
Teléfono: 4001-7666
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