Sopa Griega de Pollo con Limón
Esta deliciosa sopa, puede ser utilizada como salsa también, es alta en proteína y micronutrientes. La base de este plato es el caldo de pollo, en el cual se cuece arroz durante mucho tiempo para que suelte almidón.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla, picada
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de arroz
- 3 huevos, ligeramente batidos
- 2 tazas de pollo cocido
- 2 limones, jugo y ralladura
- 2 cucharadas de pasta de miso blanca (opcional)
- Sal al gusto
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto, agrega las cebollas y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- Agregue el caldo de pollo y el arroz, deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido, al-dente, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
- Vierta lentamente 1 taza de caldo caliente en los huevos mientras bate y luego bata lentamente la mezcla de huevo con la sopa.
- Agregue el pollo, el jugo de limón y la ralladura y cocine hasta que esté tibio, aproximadamente 5 minutos.
- Retire del fuego, mezcle 1/4 taza de caldo caliente con la pasta de miso y luego vuelva a mezclar la mezcla con la sopa antes de sazonar con sal.
Calorías: 313| Grasa: 9,1 g (saturada 2,1 g, trans 0) |Colesterol: 177 mg | Sodio: 622 mg |Carbohidratos: 26 g (fibra 2,1 g, azúcares 3,7 g) | Proteína: 331,2 g
Dra. Marie Paz Segura, Nutricionista
Centro de Nutrición Clínica
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