Bowl tibio de quinoa con salmón, cúrcuma y vegetales verdes
Una receta completa, ideal para almuerzo o cena, rica en omega-3, fibra y antioxidantes. Cada ingrediente suma propiedades antiinflamatorias y ayuda a regular el sistema inmunológico, excelente alternativa si estás buscando un estilo de vida antiinflamatorio.
Ingredientes:
- ½ taza de quinoa cocida
- 1 filete de salmón al horno o a la plancha
- 1 taza de brócoli cocido al vapor
- ½ taza de espinaca salteada
- 1 cucharadita de cúrcuma + pizca de pimienta negra (antiinflamatorio top)
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de limón al gusto
Preparación:
- Cocina la quinoa con una pizca de sal y cúrcuma.
- Hornea o cocina el salmón con ajo, cúrcuma y un chorrito de aceite de oliva.
- Sirve todo en un bowl y añade espinaca salteada y brócoli.
- Aliña con jugo de limón, aceite de oliva y pimienta negra.
Dra. María Gabriela Salas, Nutricionista
Centro de Nutrición Clínica
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