Sopa dorada de zanahoria, jengibre y cúrcuma
Una sopa suave, reconfortante y llena de compuestos antiinflamatorios como el jengibre y la cúrcuma. Ideal para días fríos o cuando hay molestias digestivas o articulares.
Ingredientes:
- 3 zanahorias grandes en rodajas
- 1 papa pequeña (opcional, para dar cremosidad)
- 1 trocito de jengibre fresco (1–2 cm)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla
- 2 tazas de caldo vegetal o agua
- Sal, pimienta y 1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación:
- Saltea ajo, cebolla y jengibre en el aceite.
- Añade zanahoria, papa y cúrcuma, cubre con el caldo.
- Cocina hasta que todo esté tierno.
- Licue y sirva caliente. Puede decorar con semillas o cebollín.
Dra. María Gabriela Salas, Nutricionista
Centro de Nutrición Clínica
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