¿Como elegir un suplemento de proteína?
La elección de una proteína en polvo va a depender mucho del objetivo que tenga cada paciente, también entra en juego el aspecto económico y la frecuencia de consumo de la proteína.
Para personas con el objetivo de pérdida de peso, lo ideal es buscar proteínas lo más limpias posibles, que significa que ha pasado por procesos en donde le han retirado más del 90 % de la lactosa, carbohidratos y grasas, por lo que también es ideal para personas con intolerancias alimenticias, específicamente a la lactosa.
En personas que su objetivo central no sea la pérdida de peso, sino el cumplimiento de los macronutrientes, entre estos las proteínas, entra la proteína concentrada del suero de la leche, la cual tiene menos grado de pureza y resulta ser más económica, esta tiene un 70 % aproximadamente de proteína, resultando el resto de los carbohidratos y grasas, estas proteínas también contienen lactosa, lo que puede llevar a que sea un poco más pesado a nivel digestivo. Después están las proteínas hidrolizadas, las cuáles contienen enzimas digestivas, para que su absorción sea más rápida y sea menos pesada para el estómago, es una de las proteínas que vienen del suero de la leche con una presentación más limpia.
Además de lo mencionado anteriormente, cuando se esté escogiendo la proteína que se va a ingerir hay otros dos aspectos o especificaciones importantes a tomar en cuenta:
1. Que contenga el Aminograma
Cada proteína en su parte trasera debería tener un Aminograma. Son los aminoácidos de cadena ramificada (Valina, Isoleucina y Leucina) o BCAAs que se declaran en la proteína. Son 3 y son muy importantes para el aumento de masa muscular y ayudar a una mejor recuperación. Sin embargo, son 8 los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita y no puede crear por sí mismo. Idealmente que contiene al menos 7 de ellos.
2. Cantidad de leucina
En el punto número 1 se mencionó que la cantidad de aminoácidos que tenga la proteína es importante, sin embargo, la cantidad de leucina por porción es uno de los criterios de compra para muchos deportistas. Debería contener al menos <2,7 grs de Leucina o 2700 mg en 25g de proteína, Si contiene menos puede que cumplan con los 25g de proteína total con aminoácidos de bajo costo como treonina, glicina y glutamina.
Recuerde que en CNC podemos asesorarle sobre suplementación nutricional de acuerdo con sus necesidades y requerimientos.
Natalia Soto, Nutricionista
Centro de Nutrición Clínica
Teléfono: 4001-7666
Referencias Bibliográficas
https://ods.od.nih.gov/pdf/factsheets/ExercisePerformance-DatosEnEspanol.pdf
Etiquetas: Aminograma, Aumento de masa muscular, Intolerancia a la lactosa, Leucina, pérdida de peso, proteina, proteína concentrada, proteína en polvo, proteína hidrolizada, suplementos