Albóndigas Navideñas
Disfrute de estas albóndigas como aperitivo, o bien con pasta en una deliciosa boloñesa.
Esa costra que queda en el sartén cuando las cocine hace que tengan mejor sabor.
A la mezcla de carne cruda le puede agregar zanahoria rallada para adicionar vegetales, a los niños les encanta.
Ingredientes:
- 1 libra de carne molida 95% libre de grasa
- 1/2 taza migas de pan
- 1 huevo batido
- 2 cdas de perejil picado
- 2 cdas de salsa marinara natural
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 taza queso Parmesano finamente rallado, dividido
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- Hojas de albahaca fresca, para servir.
Preparación:
- En un tazón grande mezcle la carne molida, el pan rallado, el huevo, el perejil, la mitad del ajo picado y ¼ de taza de parmesano. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar hasta que esté combinado. Haga bolitas del tamaño de golf.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las albóndigas y cocine para que se doren por todos lados. Cuando las albóndigas hayan desarrollado una buena costra, retírelas de la sartén.
- Regrese la sartén a la estufa a fuego medio. Vierta la salsa marinara.
- Agregue el ajo restante y el parmesano restante, hierva la salsa a fuego lento y luego agregue las albóndigas. Cocine las albóndigas durante 10-12 minutos, o hasta que estén bien cocidas. Decore con albahaca.
Dra. Adriana Alvarado, Nutricionista
Centro de Nutrición Clínica
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