Burrito de Pollo y Quinoa
Un burrito saludable… ¡si! Está hecho con quinoa, frijoles, pollo, queso, pico de gallo y aguacate. La quinoa tiene 3 veces más proteína que el arroz o trigo, y es alta en fibra. Si quieres hacer este burrito vegetariano sólo omite el pollo. También puedes agregar carne de res, carne mechada, tofu o una combinación de vegetales salteados.
Ingredientes:
- 1 tortilla de trigo integral
- 1/4 taza quinoa
- 2 cdas de frijoles
- 2 cdas de maíz dulce
- 1/4 taza de pollo desmenuzado
- 1/4 taza de pico de gallo
- 1/4 taza de queso rallado
- 1/4 aguacate
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