Bowl de Pollo Mexicano
Este bowl es la solución para gastar los sobros. Lo puedes hacer con pollo, pescado, carne molida, mechada o vegetariano con queso.
Porciones: 2
Ingredientes:
- 1 taza pollo asado
- 2/3 taza de arroz cocido o quinoa
- 2 tazas de lechugas mixtas
- 1 taza de frijoles negros
- ½ taza maíz dulce
- 1/2 taza tomates cherry
- 4 cucharadas de yogurt griego natural
- 1 cda mayonesa light
- 1 cda chile chipotle en adobo
- 1 cda de jugo de limón
- 1 gota de edulcorante stevia
- 1/4 cebolla morada partida en juliana
- 1/2 aguacate
- Sal y pimienta al gusto
- Culantro para decorar
Preparación:
- Desmenuce el pollo.
- En un tazón sirva el arroz, frijoles, maíz dulce, lechuga, tomate, cebolla, pollo, aguacate y culantro.
- Combine el aderezo: yogurt, chipotle, mayonesa, stevia, jugo de limón y sazone con sal y pimienta.
- Sirva 2 cdas de aderezo encima del bowl.
Dra. Adriana Alvarado, Nutricionista
Centro de Nutrición Clínica
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