Cheesecake de Frutos Rojos
No hay mejor forma de demostrar el cariño que preparar desde cero un postre delicioso para este San Valentín y además, que sea saludable para cuidar la salud de estas personas especiales.
Los frutos rojos previenen enfermedades cardiovasculares, fortalece el sistema inmunológico, ayudan a reducir el colesterol y combaten el estreñimiento, además este postre posee yogurt griego que es una excelente fuente de proteína, calcio y vitamina D.
Ingredientes:
- 200 gramos de yogurt griego
- 100 gramos de queso crema light
- 20 gramos de proteína en polvo de vainilla o 20 gramos de chocolate blanco
- 2 paquetes de galleta María integral
- 1/3 taza mantequilla de maní sin azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 80 gramos de stevia
- 1 cucharada de semillas de chía
- 300 gramos de frutos rojos (fresas, arándanos, frambuesas moras)
Preparación:
Galleta
- Triturar la galleta María y agregar la mantequilla de maní hasta lograr una mezcla compacta que no se desarme.
- Colocar en el molde del postre y llevar a la refrigeradora.
Cheesecake
- Mezclar el yogurt griego, el queso crema, 30g de Stevia, el chocolate blanco (si se elige esta opción),
- En caso de elegir proteína en polvo se coloca de último después de la mezcla general, y se vuelve a mezclar. Posteriormente añadir el jugo de limón y mezclar nuevamente.
Compota
- Colocar los frutos rojos, 50g de Stevia y las semillas de chía a fuego medio hasta que la fruta se deshaga y tenga consistencia de jalea, Refrigerar. Dejar algunos frutos rojos frescos para decorar.
- Finalmente colocar la mezcla de cheesecake sobre la capa de galleta, se deja refrigerar y después de unos minutos se coloca la compota de frutos rojos por encima.
Dra. Katherine Garro, Nutricionista CNC
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