Dra. Mari Paz Vargas

Mari Paz Vargas Jaramillo es nutricionista graduada con honores de la Universidad de Costa Rica y cuenta con una Maestría en Nutrición Clínica y Metabolismo por la Universidad de Barcelona, cursada durante el período 2022–2023 gracias a la obtención de la beca AUIP, otorgada a estudiantes de Latinoamérica para realizar estudios de posgrado. Como parte de su formación continua, participa de manera regular en cursos y actividades académicas relacionadas con el manejo nutricional de enfermedades crónicas, el control de peso y la nutrición aplicada al ejercicio, incluyendo la asistencia en 2024 al Congreso ESPEN en Milán, Italia, enfocado en nutrición clínica y metabolismo.
En su consulta trabaja desde un enfoque integral, orientado a que cada persona pueda mejorar su salud, su composición corporal y su rendimiento físico mediante cambios sostenibles y adaptados a su estilo de vida. Atiende con frecuencia a personas con enfermedades metabólicas, pacientes en preparación o seguimiento de cirugía bariátrica, personas que desean mejorar sus hábitos o su peso, y pacientes físicamente activos que buscan optimizar su desempeño y recuperación.
Su forma de trabajar se caracteriza por ser cercana, práctica y personalizada. Considera que cada proceso es distinto, por lo que adapta las recomendaciones a la realidad de cada paciente, con el objetivo de lograr cambios que se puedan mantener en el tiempo. Parte importante de su consulta es educar, acompañar y brindar herramientas claras que permitan a la persona sentirse segura durante el proceso.
Además, le gusta mantenerse en constante aprendizaje, por lo que dedica parte de su tiempo a leer y actualizarse en temas relacionados con nutrición, metabolismo y salud.
En su tiempo libre disfruta entrenar, correr, nadar y realizar ejercicios de fuerza. Es maratonista y mantiene un estilo de vida activo, lo que refuerza su convicción de que el ejercicio y la alimentación son pilares importantes para la salud y el bienestar. Actualmente se encuentra aprendiendo francés como parte de su interés personal por los idiomas.
Atiende en español e inglés en la sede de CNC Lindora y también brinda consulta virtual.

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