Mac and Cheese Vegano
Incentivemos a los niños a comer más vegetales y esta opción es ideal ya que en vez de queso amarillo usamos ayote sazón para darle color y textura cremosa a esta pasta.
Si no sigues un plan vegano puedes agregar al final un poco de queso rallado.
Además esta pasta es excelente acompañamiento de una pechuga de pollo o pescado.
Porciones: 4
Ingredientes:
- 1 ½ taza de ayote sazón
- ½ cebolla picada finamente
- 360g de pasta
- ¼ taza de caldo de vegetales
- ¼ taza de semillas de marañón
- 1 cucharada de limón
- 1 cucharadita de sal
- ½ cdta de mostaza Dijon
- ¼ cdta de polvo de ajo
- 1/8 cdta de pimienta
- 1/8 cdta de paprika
- 1/8 cdta de nuez moscada
- 1/8 cdta de cúrcuma
Preparación:
En una olla con agua hirviendo cocine el ayote y la cebolla hasta que estén bien cocidos. Reserve parte de este líquido como ingrediente de la receta.
En otro tazón cocine la pasta hasta que esté al dente.
En un procesador de alimentos agregue la mezcla de ayote y resto de ingredientes. Procese hasta que quede una mezcla homogénea. Agregue esta mezcla a la pasta cocida. Puede servir con queso vegano.
Dra. Adriana Alvarado, Nutricionista
Centro de Nutrición Clínica
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