“Alitas” de Coliflor con Maple y Semillas de Ajonjolí
Como nutricionistas, en muchas ocasiones los pacientes expresan que están aburridos de los vegetales y de las ensaladas de siempre, que no saben cómo incluirlos de maneras diferentes y atractivas para todos los miembros de la casa. En estos casos, es necesario aventurarse y probar diferentes ingredientes y métodos de cocción. Las «alitas» de coliflor son una nueva y deliciosa opción.
Ingredientes:
Para la coliflor horneada:
- 2 tazas de coliflor en “arbolitos”
- 2 huevos
- ¾ de taza de harina de almendras (o la de su preferencia)
- ¼ de taza de galletas trituradas o pan rallado.
Glaceado:
- 3 cucharadas de salsa de soya
- ¼ taza de sirope de maple (puede ser sin azúcar)
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- ½ cucharadita de chile picante granulado
- ½ cucharadita de jengibre
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- Semillas de ajonjolí.
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 220°C y prepare una bandeja para hornear con papel encerado.
- Coloque dos recipientes hondos, en uno mezcle los huevos, y en el otro combine la harina y el pan rallado.
- Sumerja cada “arbolito” de coliflor en el huevo y deje que escurra un poco.
- Luego pase la coliflor en la mezcla de harina y después colóquela en la bandeja para hornear. Repita el proceso con cada trozo de coliflor.
- Hornee durante 25 minutos o hasta que la coliflor esté dorada, dándole vuelta a los 10-15 minutos.
- Mientras la coliflor está en el horno, prepare el glaseado. Mezcle todos los ingredientes excepto la fécula de maíz y las semillas de ajonjolí, y caliente a fuego medio o bajo durante 3-5 minutos.
- Agregue la fécula de maíz a fuego bajo y revuelva bien durante unos 2 minutos.
- Apague el fuego y deje que el glaseado se asiente hasta que la coliflor se termine de hornear.
- Una vez que la coliflor esta dorada, pase a un recipiente grande y luego agregue el glaseado por encima y mezcle bien.
- Añada las semillas de ajonjolí y ¡disfrute!
Información Nutricional:
Porciones: 10
Calorías: 100 kcal
Carbohidrato: 6 g
Proteínas: 3,8 g
Grasa: 6,8 g
Equivale a 1 vegetal, ½ proteína, 1 grasa
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