Cheesecake de Rompope Light
Este cheesecake tiene como base galleta sin azúcar y usamos mitad queso crema regular y mitad queso crema light, para reducir las calorías.
Puedes endulzar con sucralosa, stevia o azúcar regular.
Cuando use stevia o sucralosa, use la mitad de la cantidad de azúcar que mide la receta.
Ingredientes:
- 1 taza de galletas molidas sin azúcar
- 1 cda de canela
- 4 cdas de mantequilla derretida
- 1 caja (8 oz) de queso crema suave
- 1 caja (8 oz) de queso crema light suave
- 1/4 taza stevia granulada
- 1/3 taza de rompope light (opcional) Sino puede usar yogurt Griego.
- 1 cdta extracto puro de vainilla
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 cucharada harina
- 1 cucharadita nuez moscada
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 pizca de sal
Preparación:
- Precaliente el horno a 325°F. Engrase un molde de 9 pulgadas.
- Combine las galletas con la mantequilla y canela y coloque en el molde, presione bien.
- En un tazón grande, con una batidora de mano, bata el queso crema y stevia hasta que quede suave. Agregue el rompope, vainilla y bata hasta que se combinen. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición hasta que se mezclen, luego agregue harina, nuez moscada, canela y una pizca de sal. Agregue al molde.
- Coloque el molde sobre una bandeja con agua para hacer un baño María.
- Hornee durante 50 minutos.
- Refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 3 horas.
- Sirva con canela encima y galletas molidas.
Dra. Adriana Alvarado, Nutricionista
Centro de Nutrición Clínica
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