Ensalada Waldorf
Una forma saludable de reducir las calorías de un aderezo o ensalada es usar yogurt natural cuando la receta pide mayonesa, o bien usar la mitad yogurt natural y la mitad mayonesa.
Esta ensalada acompaña muy bien una cena de Navidad o bien le puedes agregar pollo asado desmenuzado o atún para un almuerzo o cena completa.
Ingredientes:
- 3 cdas de mayonesa light
- 3 cdas de yogurt natural
- 1 cda de jugo de limón
- 1/2 cdta de sal
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- 2 manzanas, sin corazón y picadas
- 1 taza de uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitad (o 1/4 taza de pasas)
- 1 taza de apio, en rodajas finas
- 1 taza de nueces picadas y ligeramente tostadas
- Lechuga
Preparación:
- En un tazón mediano, mezcle la mayonesa (o yogur), jugo de limón, sal y pimienta. Agregue la manzana, el apio, las uvas y las nueces.
- Sirva sobre una cama de lechuga fresca.
Dra. Adriana Alvarado, Nutricionista
Centro de Nutrición Clínica
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