Galletas de Granola
El desayuno es conocido como la comida más importante del día. El desayuno debe contener alimentos de estos 3 grupos de alimentos: Carbohidrato complejo, proteína y fruta o vegetal. Por ejemplo tostadas multigrano con huevos y espinacas, o yogurt Griego con fruta. Pero debemos ser realistas que a veces debemos salir rápido de la casa y no nos da tiempo de desayunar.
Estas galletas de desayuno contienen estos 3 grupos de alimentos en una misma receta, y lo mejor es que son libres de lácteos, libres de gluten, veganas y saludables.
A los niños también les encantan y son una idea deliciosa para la merienda.
Usualmente preparamos varias y las congelamos para tener siempre a mano. También me encantan porque son una fuente de energía pre ejercicio, así que me como una antes de mi entrenamiento.
Porciones: 20
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de avena sin gluten
- 1 1/2 tazas de granola
- 1/4 taza de arándanos secos
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de nueces, maní o almendras picadas
- 1/2 taza de chips de chocolate o cacao oscuro
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 bananos maduros en puré
- 1/2 taza de mantequilla de maní
- 1/4 taza de miel de abeja o sirope de maple (para veganos)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Precaliente el horno a 325 F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande combine todos los ingredientes hasta la sal y reserve. En un tazón mediano mezcle el banano, mantequilla de maní, miel y vainilla. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle para combinar.
Usando una cuchara para galletas o sus manos forme bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear preparada. Aplane las galletas como desee (las galletas no se extenderán al hornear).
Hornee por 17 minutos. Dejar enfriar durante 5 minutos en una bandeja para hornear y luego transferir a una rejilla para enfriar por completo.
Servir de inmediato o almacenar en un recipiente hermético.
Puede congelar estas galletas en un recipiente con tapa.
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