Pancakes Veganos
Estos pancakes son los más suaves y deliciosos, de todas las recetas veganas que he probado son los mejores.
Puedes cambiar la harina integral por avena molida.
No tienen huevo ni leche. Los puedes preparar con anticipación y congelar, los envuelves en papel aluminio y en una bolsa con cierre hermético y duran hasta 3 meses en el congelador.
Porciones: 4
Ingredientes:
- 1/2 taza de harina integral
- 1/2 taza de harina
- 2 cucharadas de azúcar cruda
- 1 cda de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de leche vegetales como almendra o coco sin azúcar
- 1 cda de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cdta de canela
Preparación:
En un tazón mediano, agregue la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal, y revuelva para combinar.
En un tazón mediano o una taza medidora líquida, agregue leche de almendras, vinagre de manzana y vainilla, y revuelva para combinar.
Vierte la mezcla líquida en la mezcla seca y bate hasta que esté suave. No mezcle mucho.
Deje reposar la mezcla por 10 minutos.
Vierte aproximadamente ½ taza de masa en una sartén antiadherente o plancha a fuego medio. Cuando la parte superior comience a burbujear, voltea el panqueque y cocina hasta que esté dorado.
Servir caliente con miel de maple.
¡Disfrute!
Dra. Adriana Alvarado, Nutricionista
Centro de Nutrición Clínica
Teléfonos: 4001-7666 / 2228-2600
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