Pollo Margarita
Porciones: 4
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel (150g cada una)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de orégano seco
- ¼ cucharadita de albahaca seca
- ¼ cucharadita de tomillo seco
- 4 tajadas de queso mozzarella
- 4 cdas de pesto
- ½ taza de tomates cherry
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ taza de hojas de albahaca, picadas finamente
Preparación:
- En un tazón agregue el pollo con la sal, pimienta, aceite de oliva, ajo y las especias.
- Coloque el pollo en la plancha y cocine de 6 a 8 minutos en fuego medio. Para que quede jugoso debe sellar a fuego alto ambos lados, bajar la temperatura y luego tapar.
- En el último minuto de cocción coloque las tajadas de queso mozzarella sobre el pollo, hasta que se derrita.
- Agregue por último el pesto encima del pollo con el queso mozzarella, así como los tomates cherry y la albahaca.
Puede acompañar con puré, papas al horno, pasta o fideos de zucchini.
Dra. Adriana Alvarado, Nutricionista
Centro de Nutrición Clínica
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