Receta: Barras de Amaranto - CNC Salud

Receta: Barras de Amaranto

Estas barritas son 100% naturales y son ideales para consumir como merienda o post ejercicio. Cada una aporta 10 gramos de proteína.

El amaranto es un grano muy nutritivo ya que es fuente de fibra y proteína. Es fuente de magnesio, manganeso, fósforo, hierro y selenio. Una taza tiene 251 calorías y 5g fibra, 9.3g proteína.

El amaranto no contiene gluten, lo que lo convierte en una excelente opción para las personas celíacas o intolerantes al gluten y una excelente manera de aumentar el poder nutricional de las recetas sin gluten.

El contenido de antioxidantes es más alto en el amaranto crudo, y los estudios han encontrado que remojarlo y procesarlo puede disminuir su actividad antioxidante.

Ingredientes:

• • 1/3 taza  de amaranto (1 1/4 taza reventado)

• • 1 scoop de batido de proteína sabor a vainilla

• • 1 1/2 cucharada de sirope de maple

• • 1 taza de mantequilla de maní o mantequilla de almendra
• • 1/4 taza de chispas de chocolate oscuro sin azúcar

Preparación:

1. Cubra un molde para hornear de 8×8 pulgadas con papel aluminio.
2. Coloque el amaranto en una olla a fuego medio para que reviente. Les recomiendo ir haciéndolo 2 cdas a la vez, para evitar que se queme. El amaranto debe reventar como las palomitas de maíz.
   
3. En un tazón coloque la mantequilla de maní, el amaranto frío, el sirope de maple, la proteína en polvo y las chispas de chocolate. Revuelva con una cuchara de madera.
4. Transfiera al molde y pase al congelador por 30 minutos para que queden firmes. Parta en 8 porciones.

Las barras se vuelven blandas a temperatura ambiente. Se pueden dejar en la refrigeradora por 1 semana o en el congelador hasta por 1 mes.

Información nutricional:

Calorías: 215
Grasa: 15 g
Grasa saturada: 3.3 g
Carbohidratos: 12.3 g
Azúcar: 4.2 g
Sodio: 140 mg
Fibra: 2.4 g
Proteína: 10.7 g