Berenjena a la Parmesana
Muchas personas creen que comer vegetales es algo aburrido y sin buen sabor, que se hace porque “hay que hacerlo”, cuando en verdad pueden ser preparaciones deliciosas que le pueden dar variedad a nuestra alimentación.
A continuación, les comparto una receta que incluye vegetales de una forma diferente y rica, perfecta para una cena o como entrada para una fiesta.
Si no le gusta la berenjena, la misma puede ser reemplazada perfectamente por cualquier otro vegetal que sea más de su agrado, como por ejemplo el zucchini o ayote tierno.
Ingredientes:
- 1 berenjena: cortar en rodajas de unos 2 centímetros
- ¼ de taza de claras
- ¼ de taza de Queso Parmesano
- 1 taza de salsa de tomate natural
- 200g de queso mozzarella light
Preparación:
- Coloque la berenjena cortada en rodajas en las claras de huevo, y luego póngalas en la bandeja para hornear previamente con aceite en spray.
- Espolvoree queso parmesano por encima de cada uno de las rodajas.
- Hornee a 250°C por 15-20 minutos hasta que se ablanden y el queso se derrita.
- Posteriormente agregue una cucharada de la salsa de tomate natural a cada una de las rodajas de berenjena.
- Agregue 30g de queso mozzarella por encima
- Hornee a 150°C por 15 min hasta que el queso se derrita
- Puede decorar con unas hojitas de albahaca
Información nutricional:
Porciones: 5
Calorías 198 kcal
Carbohidratos: 9g
Proteína: 20g
Grasa: 8,8 g
Fibra: 3,2 g
Sodio: 162 mg
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Etiquetas: berenjena, nutricion, parmesana, Recetas, saludable