Desayunos Saludables en Restaurantes de Comida Rápida
En un día ideal tenemos el tiempo para preparar y consumir un desayuno saludable antes de salir de la casa, sin embargo esto no siempre es posible debido a la vida tan ajetreada que muchas veces llevamos. Por esta razón, cada vez más los restaurantes de comidas rápidas se han vuelto una solución a este problema.
Hay algunos aspectos que se deben considerar al elegir un desayuno en una cadena de comida rápida, los cuales se detallan a continuación:
- No le tenga miedo a personalizar su pedido: Muchos restaurantes de comidas rápidas permiten hacer cambios como no agregar mantequilla o tocineta, cambiar el jugo de naranja por té, café o agua, quitar la natilla o el pan, entre otros.
- Elija una opción que tenga algún alimento fuente de proteína como huevo, yogurt bajo en grasa, queso o leguminosas (en caso de una persona vegana). Es importante iniciar el día con proteína ya que da más saciedad durante la mañana y evita que se esté picando entre comidas.
- Evite bebidas azucaradas: Es común que entre las opciones de bebidas para desayuno encontremos el jugo de naranja, cappuccino con sabor o smoothies de frutas. El problema que tienen en común estas bebidas es que aportan gran cantidad de azúcar. Al comprar un desayuno afuera, inclínese por café o té sin azúcar, leche o yogurt descremado.
- Evite los combos: Normalmente los combos tienen acompañamientos que aportan muchas calorías, como por ejemplo papa rallada, jugo de naranja, pan o natilla, por lo que es una mejor idea saltarse esta opción.
- Tener cuidado con las porciones: Usualmente las porciones en los restaurantes son mucho más grandes que la cantidad que en realidad necesitamos por lo que hay algunos tips que nos pueden ayudar a mantener porciones adecuadas:
- Asegúrese de que la porción de alimentos harinosos no exceda el tamaño del puño de la mano.
- Si va a agregar alguna grasa asegúrese de que sea únicamente del tamaño de la punta del dedo pulgar.
- Si es posible incluya vegetales, ya que aportan fibra y le darán más saciedad.
Recomendaciones específicas:
- Personas que necesitan disminuir el peso: Se recomienda evitar bebidas azucaradas, preferir panes integrales ya que van a brindar mayor saciedad, no agregar natilla, tocineta, mantequilla ni queso crema por la cantidad de grasa que aportan. También es importante evitar carnes grasosas como embutidos y tocineta. Tener cuidado con las porciones, si es posible ordenar una porción pequeña.
- Personas que necesitan aumentar peso: incluir grasas saludables como aguacate o semillas, puede acompañar el desayuno con una fruta. Se puede agregar leche semidescremada al café. Incluir al menos 3 alimentos diferentes como gallo pinto con huevo y jamón o avena con leche y fruta.
- Personas con triglicéridos altos: Evitar carbohidratos refinados como pan blanco, mieles, bebidas azucaradas, yogurts altos en azúcar, batidos, jugos, etc. Preferir la fruta entera en vez del jugo ya que aporta más fibra. Si el desayuno viene acompañado por una fruta, puede guardarla y consumirla en la merienda de la mañana.
- Personas con colesterol alto: Evitar grasas saturadas como natilla, queso crema, mantequilla, tocineta. Preferir el consumo de huevo ya que favorece el aumento de HDL o colesterol bueno y la disminución del malo o LDL. Preferir carbohidratos fuente de fibra como pan integral, gallo pinto, fruta con cáscara, avena, galletas integrales, etc.
A continuación se detallan 7 opciones de desayuno y cómo modificarlos para que sean más saludables:
| Opción de desayuno | Recomendaciones | |
| 1 | Muffin de huevo | Pedirlo sin mantequilla y acompañarlo con café o té sin azúcar o con edulcorante. Si lo pide en combo y se come la papa rallada y el jugo de naranja le está aumentando 350 kcal. |
| 2 | Parfait de fruta con yogurt | Evitar las frutas en almíbar ya que aportan más azúcar. |
| 3 | Gallo pinto con huevo | Ordenarlo sin papa, pan, ni natilla, acompañarlo con café sin azúcar. |
| 4 | Sándwich de huevo y jamón | Pedirlo sin queso ni natilla ya que aportan mucha grasa y acompañarlo con bebida light o café sin azúcar. Preferir el pan integral. |
| 6 | Wrap de huevo y jamón | Ordenarlo sin natilla ni tocineta. Incluir todos los vegetales que se pueda para aumentar la fibra. |
| 7 | Porción de huevo | Lo puede acompañar con un carbohidrato como pan integral o una taza de fruta picada. |
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