Galletas de Mantequilla de Maní
¡Las galletas de mantequilla de maní con harina de maní keto son increíblemente fáciles de hacer y deliciosas! Estas galletas son paleo, sin azúcar y sin lácteos, aptas para toda la familia y los que siguen una dieta baja en carbohidratos. Sólo 6 ingredientes y listas en 15 minutos.
Estas galletas son:
- fáciles de hacer
- sin gluten
- bajas en carbohidratos netos (¡1,4 g por galleta!)
- paleo
- fuente de fibra
- sin azúcar
- keto
A los niños les encanta también, y como están hechas de mantequilla de maní son fuente de grasa saludable.
EDULCORANTE SIN AZÚCAR
Usamos un edulcorante de frutas de monje que es un reemplazo de azúcar 1: 1. El eritritol ayuda a que las galletas se vuelvan crujientes.
El xilitol o la alulosa también funcionan, pero perderá ese crujiente en el exterior de las galletas de mantequilla de maní. Serán mucho más suaves por todas partes.
También puedes usar stevia; sería 16 gotas de stevia. ¡Asegúrate de mezclarlos bien!
Ingredientes:
- 1 taza / 100 g de harina de almendras o almendras molidas
- ½ taza / 130 g de mantequilla de maní suave
- 1 huevo
- ¼ taza / 50 g de edulcorante granulado (usamos monkfruit o fruta de monje granulado para hornear)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Chocolate oscuro en trozos o chispas para agregar
Preparación
Precaliente el horno a 180 Celsius / 350 Fahrenheit. Ponga todos los ingredientes en un bol y revuelva con un tenedor hasta que se forme una masa. Forme una bola grande y córtela en 8 rodajas.
Haga 2 bolas de masa de cada rebanada (20 gramos cada una) y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado.
Aplane cada bola de masa para galletas en discos de 1 cm de grosor / 5 cm de diámetro con un tenedor, haciendo un patrón entrecruzado. Agregue un trozo de chocolate oscuro encima.
Hornee durante 8-10 minutos (horneé durante 9). Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de consumir.
Información nutricional (8 porciones)
Calorías: 116 kcal
Proteína: 4,1g
Carbohidrato: 4,6g
Azúcar: 1,9g
Fibra: 1,4g
Grasa: 9,5g
Equivale a: 1 harina + 1,5 grasas
Centro de Nutrición Clínica
Teléfonos: 2228-2600 / 2225-4700
citas@cncsalud.com