Hamburguesa Vegana de Frijoles
Esta hamburguesa es fuente de fibra, hierro, ácido fólico, calcio. Los frijoles negros y rojos son de los alimentos con mayor cantidad de antioxidantes.
Porciones: 6
Ingredientes:
- 1 cdta de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1/2 chile dulce picado
- 1 lata de frijoles (420gr)
- 1/4 taza quinoa cocida
- 1 cdta de sal
- 1 cdta paprika
- 1 cdta de comino
- ½ taza de harina de avena
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite en spray para cocinar
Preparación:
En un sartén coloque el aceite, cebolla, chile dulce y ajo; cocine hasta que cristalice.
En un tazón coloque los frijoles y aplaste hasta hacer un puré con ellos. Agregue a la mezcla de frijoles, la quinoa cocida, la harina y olores.
Forme tortas con la mezcla.
Cocine sobre una sartén con aceite en spray.
Dra. Adriana Alvarado, Nutricionista
Centro de Nutrición Clínica
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