Carne con Brócoli Estilo Asiático
Esta receta es la versión saludable de PF Changs. Puede usar pollo en vez de carne de res.
A los niños les encanta esta receta, así que es una buena idea para que coman más vegetales.
Sirva con fideos o con arroz.
Porciones: 4
Ingredientes:
- 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
- 1/3 taza de caldo de pollo
- 2 cdas azúcar moreno con stevia
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cdta de ajo picado
- 1/2 cdta de jengibre fresco rallado
- 1 libra de solomillo de res en tiritas
- 1/4 taza de maicena
- 1 cabeza de brócoli en floretes
- Semillas de sésamo para decorar
- Cebollino para decorar
Preparación:
Para hacer la salsa mezcle la soya con el azúcar y caldo. En una olla, agregue 1 cucharada de aceite, ajo y jengibre. Sofría 2 a 3 minutos. Agregue la mezcla de soya. Hierva, baje el fuego y cocine 10 minutos.
Mezcle la carne con la salsa de soya fría. Deje reposar 1 hora en una bolsa Ziploc.
Una vez marinada, retire la carne de la marinada y cubra ligeramente las tiras de carne con 1/4 de taza de maicena.
Caliente una sartén grande con spray y cocine la carne. Agregue la salsa que sobró, el brócoli, baje el fuego y cocine por 5 minutos con tapa. Sirva con arroz y cebollino. Decore con semillas de ajonjolí.
Dra. Adriana Alvarado, Nutricionista
Centro de Nutrición Clínica
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