Mitos comunes sobre la proteína
La proteína es uno de los macronutrientes más importantes en nuestra alimentación diaria, pero existen muchos mitos alrededor de ella. Hoy hablaremos de estos mitos que debemos dejar de creer.
Mito 1: El papel principal de la proteína está en el desarrollo muscular.
Como un nutriente esencial compuesto de componentes básicos conocidos como aminoácidos, la proteína no solo es un componente del músculo, sino también de los huesos, las articulaciones, los tendones, los ligamentos, el cabello, los anticuerpos, las hormonas, las enzimas y el colesterol LDL y HDL. Y puede regular la glucosa en sangre y juega un papel muy importante en la composición corporal.
Mito 2: Comer menos proteína es una buena forma de perder peso.
El consumo de proteínas insuficientes puede hacer que sea más difícil perder peso, ya que la proteína ayuda a mantenernos llenos y acelera el metabolismo.
Si se pierde peso reduciendo el consumo de proteína, es probable que lo que este bajando sean kilos de masa muscular, no de grasa. Además, no comer suficiente proteína puede provocar otros efectos secundarios, como fatiga, debilidad, hinchazón de la pierna (edema) y un sistema inmunitario reprimido, que puede provocar enfermedades más frecuentes.
Mito 3: Comer demasiada proteína causa enfermedad renal.
El consumo excesivo de proteínas solo daña los riñones si tiene una enfermedad renal o hepática subyacente, ya que los riñones saludables son muy buenos para expulsar el nitrógeno adicional que se obtiene al comer muchos bistecs, huevos y frijoles. También es poco probable que debilite los huesos, aunque algunas investigaciones sugieren que es posible ya que el exceso de ingesta de proteínas hace que orines más calcio. Mantenga un consumo con proteínas vegetales y animales para optimizar la salud ósea, y asegúrese de incluir alimentos que contengan calcio y un suplemento si es necesario para evitar una deficiencia de calcio.
Mito 4: No se puede obtener suficiente proteína en una dieta basada proteína vegetal
Falso. Pero debido a que la mayoría de los alimentos vegetales no contienen la misma cantidad de proteínas que los productos de origen animal, y es posible que no contengan todos los aminoácidos esenciales, es importante desarrollar un plan bien pensado que optimice la salud y la nutrición. Si durante un período de 24 horas nuestra dieta no contiene todos los aminoácidos esenciales, la reparación de la proteína muscular y la síntesis no pueden ocurrir.
Mito 5: Todos deberían tomar un suplemento proteico.
La mayoría de las personas obtiene suficiente proteína sin siquiera intentarlo. La cantidad dietética recomendada es de aproximadamente 0.4 gramos por libra de peso corporal, por lo que para una persona de 150 libras, esto sería de 60 gramos diarios. Sin embargo, algunas personas pueden beneficiarse de un suplemento si necesitan más proteína debido a una enfermedad o el nivel de actividad, y les resulta difícil obtener suficiente proteína solo con la dieta.
Mito 6: Algunas fuentes de proteína son malas.
Si bien es bueno comer carne roja, considere también el pollo y el pescado, ya que pueden proporcionar otras vitaminas, cantidades más bajas de grasas saturadas y, en algunos casos, ácidos grasos omega-3.
Intente diversificar sus fuentes de proteínas con productos de soya como tofu, edamame, tempeh y hamburguesas vegetarianas a base de soya. Las leguminosas y los frijoles son también excelentes fuentes vegetales de proteínas y, cuando se combinan con pan, pasta o arroz, contienen todos los aminoácidos esenciales. Los productos lácteos también son excelentes fuentes de proteínas y están disponibles en opciones altas en grasa, bajas en grasa.
Dra. Adriana Alvarado, Nutricionista
Centro de Nutrición Clínica
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