Pizza Paleo de Coliflor
Ingredientes:
- 1 cabeza de coliflor
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de harina de coco
- 3 cdas de queso mozzarella rallado
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 cucharadita de hierbas italianas secas
Preparación:
- Precalentar el horno a 400F.
- Procesar la coliflor en el procesador de alimentos. Pasar a un recipiente de vidrio con tapa y cocinar en el microondas por 5 minutos.
- Escurrir la coliflor bien con un trapo hasta que ya lo le salga casi nada de agua.
- Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien.
- Sobre una bandeja para hornear colocar papel encerado y moldear la masa de coliflor formando la base de la pizza.
- Cocinar unos 20 minutos, dar vuelta a la mitad.
- Sacar del horno y agregar sus ingredientes favoritos para hacer una pizza.
Les recomiendo hacer estas tres combinaciones:
- Salsa de tomate natural, queso mozzarella, jamón y hongos (se vuelve a meter al horno 5 minutos más)
- Hummus, vegetales asados, arúgula, queso de cabra y aguacate (se sirve fría)
- Queso mozzarella, tomate, albahaca fresca (meter en el horno 5 minutos más, la albahaca se le pone al final cuando se saca del horno).
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Dra. Adriana Alvarado, Nutricionista
Centro de Nutrición Clínica
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